La Constance du Hérisson * couture * cuisine végé * bio * lecture*

Nouvelle semaine, nouveaux menus, toujours végétariens, plutôt rapides et assez économiques (il faut avoir quelques ingrédients basiques dans son placard qu'on achète une fois de temps en temps et pour un moment, le reste se trouve facilement et ne coûte pas un bras, et si vous n'avez pas un des ingrédients, rien ne vous empêche de le changer contre quelque chose que vous avez, ça marche souvent bien et ça évite les achats ou les retours au supermarché hors "jour de course dédié").

Une astuce lue sur beaucoup de blogs et que j'aimerai mettre en place est de planifier ses menus avec un jour par semaine dédié à une catégorie de plat du genre "mercredi c'est raviolis" et avoir toujours une liste de plats pour chaque catégorie où il suffira de piocher pour établir ses menus encore plus facilement.

En tout cas question budget, c'est clair que ainsi planifiés les repas et les courses, il a été sacrément réduit et c'est tant mieux.

Lundi 30/01 :

soupe

cake aux olives et salade verte

Mardi 31/01 :

soupe

courge et carottes rôties, noisettes/parmesan/ail/huile olive, boulghour, purée d'avocat

Mercredi 01/02 :

soupe

salade lentilles/tomates séchées/carottes râpées/graines de courge/oeufs mollets

le midi => nuggets de tofu/purée ( je vous ferai un retour plus tard car je ne suis pas arrêtée sur la recette à utiliser et je veux tester avant d'en parler, si toutefois vous avez une super recette à me conseiller je suis preneuse en commentaire !)

Jeudi 02/02 :

soupe

Salade de pâtes au roquefort et à la poire ( ajouter des noisettes ou noix et une vinaigrette pour nous huile olive/vinaigre de cidre, la recette suggère des pousses d'épinard que je n'ai pas trouvées)

vendredi 03/02 :

soupe

Pizza végétariennes /salade (recettes à venir)

samedi 04/02 :

soupe

semoule sauce tomate + boulettes végétariennes (ici pareil je ne suis pas encore sûre de la recette à utiliser donc je la transmettrai plus tard, et si vous avez une super recette, n'hésitez pas à me la laisser en commentaire)

dimanche 05/02 :

soupe

samoussas et salade ( pour la garniture des samoussas ce sera en fonction de l'humeur, purée, tapenade, ou autre à voir !)

source : recettes persos, pinterest, on fait quoi pour le dîner : recettes végétariennes

Les recettes qui ont été déjà données lors de mes précédents posts n'ont pas été réécrites, je vous invite donc à aller dans la catégorie cuisine du menu de droite et à retrouver ces recettes.

Les desserts sont en général : fruits, salade de fruits, crème dessert, semoule au lait et raisins secs, petits suisses, yaourts maison, pommes au four.

Nos soupes varient en fonction du frigo, mais en ce moment c'est carotte/pommes de terre/courge/lentilles corail/tomates pelées et épices.

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Bonne semaine !

Merci pour vos passages et commentaires, je vais y répondre dès que possible (entre les révisions, les enfants et parents malades et le quotidien !).

Je vais vous parler un peu de la gestion du budget pour les courses, car j'en ai parlé avec des copines et il semblait intéressant que j'en parle un peu ici aussi pour partager mes idées et recevoir les vôtres en retour.

Pour moi c'est tout récent, et se met tout doucement en place mais semble plutôt bien fonctionner. L'idée n'est pas révolutionnaire, c'est celle de plannifier ses repas et de n'acheter que ce dont on a besoin, mieux encore, choisir certains repas en fonction de ce que l'on a déjà dans les placards et tenter de remplacer tel ou tel ingrédient par un autre, disponible chez nous et qui fera aussi bien l'affaire sans re-dépenser à côté. Le plus "difficile" c'est de trouver les idées recettes, végétariennes pour nous, équilibrées et savoureuses, jolies à regarder et qui seront appréciées par adultes et enfants. Essayer aussi de varier tout en gardant pour la facilité une liste de repas, que l'on aime et que l'on refera avec plaisir régulièrement. Des repas qui ne prendront pas des heures à concocter, car même si j'adore cuisiner et resterai bien plusieurs heures, par plaisir derrière les fourneaux, je n'en ai pas la possibilité. Le mieux question organisation étant de préparer certaines choses en avance le week-end par exemple comme faire cuire les céréales en grande quantité et les réserver au frigo, ou sinon préparer le matin le plat du soir pour ne pas avoir à courir à 18h.

J'ai défini un budget par semaine pour nous 6 de :

- 15 euros sur le marché

- 25 euros à la biocoop

- 60 euros en grande surface

On a la chance d'avoir un marchand de légumes bio peu cher sur notre marché, la biocoop est un peu loin mais y aller une fois dans le mois est faisable pour le vrac de céréales, la farine, les graines et quelques produits qu'on ne trouve que là-bas comme les beurres d'oléagineux, une moutarde que j'adore, certaines huiles, du thé. Il faut faire tout de même attention car la note monte vite et les tentations sont grandes ! J'essaie d'acheter le moins possible en grande surface mais cela reste indispensable pour certains produits. Par contre le bio y est cher et suremballé. J'aimerai ne plus acheter de surgelés.

Le secret pour faire quelques économies et manger mieux en prime et de beaucoup cuisiner, mais il faut du temps. Je fais mes yaourts, mes crèmes dessert, j'achète extrèmement rarement des plats cuisinés.

Je me force à ne pas retourner faire de courses une fois celles-ci faites pour ne pas racheter de l'inutile une fois sur place. Il manque quelque chose, il faudra attendre une semaine et faire sans ou le remplacer par autre chose d'équivalent...

Je fabrique presque tous mes produits d'entretien : nettoyant multi-surfaces, lessive, produit vaisselle et nous en sommes très satisfait, c'est économique et écologique. Je n'utilise plus d'éponge du commerce mais des lavettes microfibre et une éponge écologique crochetée par ma soeur ainsi qu'une lavette en cuivre qui ne raye pas et a une très longue durée de vie. Mais tout cela fera l'objet d'un article avec recettes et photos si cela vous intéresse, me le demander en commentaire.

J'achète nos brosses à dents chez un fournisseur français qui les recycle, cela va faire l'objet d'un article car j'adore l'idée d'acheter français, peu cher et de recycler. 

Pour les produits beauté, aujourd'hui, rien de bien maison ni écologique mais j'ai des projets pour que cela le devienne plus !

Et vous quelles sont vos astuces budget ? Quel est votre budget famille  alimentation ? 

à bientôt !

Une nouvelle semaine de menus, toujours végétariens, sains et équilibrés.

Concernant la semaine dernière à retrouver ici, nous avons particulièrement aimé la soupe de corail façon "mamie", quelque peu différente de la recette annoncée (lentilles corail, oignon, ail, carottes, gingembre en poudre, cumin en poudre, curry en poudre, tomates pelées au jus, le tout mixé où chacun a rajouté au goût lait de coco et jus de citron vert), cette soupe est adorée de mes 3 grands enfants (10,8 et 6 ans), ils en redemandent ! La rémoulade d'hiver a également été bien appréciée par les parents et mister C. 8 ans pourtant pas le plus facile à faire manger, je l'ai trouvée encore meilleure le lendemain après une nuit de macération dans sa sauce ! Les tartines/bruschettas, ont également eu du succès auprès de tous sans exception (chèvre/miel/pomme et tapenade/tomate), Le couscous végétarien, un classique que nous faisons souvent en toute saison, les parents en raffolent, la grande aussi, le mini A. mange sa semoule avec du jus et des carottes et mister C. de la semoule avec de la sauce tomate et fait l'effort surhumain de manger une rondelle de carotte ... Les falafels, les enfants adorent, ce sont des boulettes végétariennes libanaise à base de pois chiches (parfois fève), des herbes et des épices, je ne les fais pas moi-même pour le moment mais y songe ! Les hamburgers végétariens ont eu un grand succès hormis mini A. qui n'a pas aimé le steack façon falafel mais qui aime les falafels (allez comprendre) mais il a mangé le reste (pain burger, tomate, salade, carottes râpées, steak végé façon falafel fait maison mais trop friable donc recette à revoir, tranche d'emmental et sauce tahini => tahini ou purée de sésame blanc + eau chaude + citron salé et poivré), et enfin les pâtes au poivron, excellentes, aimées par les parents et la grande miss, à refaire. Donc un bon bilan , des plats savoureux et bien appréciés en gros.

lundi 23/01 :

Râgoût de haricots secs aux poivrons (faire suer de l'oignon dans de l'huile d'olive, de l'ail et du poivron. Ajouter des tomates pelées au jus, du bouillon de légumes, et des herbes. Cuire à feu doux. Ajouter ensuite des haricots secs cuits et des olives noires concassées, laisser cuire encore un peu.)

mardi 24/01 :

Risotto au garam masala (faire un risotto et ajouter du garam masala, des raisins secsn du beurre et parsemer d'amandes effilées grillées à sec. J'y rajouterai probablement des morceaux de courge butternut, pour ceux qui le souhaitent. A servir avec une salade verte.

mercredi 25/01 :

le midi, falafels/semoule/carottes râpées/sauce tahini

le soir, tartines/salade verte ou d'endives

jeudi 26/01 :

salade d'automne/samoussa tapenade (dans la salade verte ajouter des noix, de la pomme, des raisins secs, du cantal, des croûtons et une sauce 2 CS de vinaigre de cidre+ 1 càc de moutarde+ 4 CS d'huile de noix)

vendredi 27/01 :

salade de lentilles (lentilles + boulghour ou épeautre + pomme + tomates séchées + carottes râpées + graines de courge + sauce bien citronnée et zeste de citron) avec un oeuf mollet pour ceux qui veulent

samedi 28/01 :

le midi à voir souvent des restes

légumes rôtis/pois chiches/guacamole/quinoa (courge+ carottes au four avec huile et épices/herbes )

dimanche 29/01 :

le midi à voir souvent des restes

couscous végétarien

Sources : On fait quoi pour le dîner? recettes végétariennes mémoniak, Cléa cuisine

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Bonne semaine et bon appétit !

Les copies auraient dû être rendues le 15 janvier mais ça n'a pas pu se faire, je repousse donc la date butoir à fin janvier voire début février pour ma part ....

à bientôt !

Nouvelle semaine, nouveaux menus, et toujours végétariens.

Lundi 16/01 :

Velouté de lentilles corail / samoussas ( un petit oignon émincé et doré dans une sauteuse, 1/2cc de cumin, 100g de lentilles corail, bouillon de légumes, 125g de carottes en rondelles, couvrir d'eau à peine selon la consistance souhaitée, pour ma part ce sera le tout dans le companion, programme soupe P1, à la fin, mixer avec du lait de coco / samoussas garnis de pommes de terre en purée et petits pois avec des épices )

source : on fait quoi pour le dîner ? recettes végétariennes, mémoniak

Mardi 17/01 :

Rémoulade d'hiver, tartines façon bruschettas ( râper ensemble un petit chou-rave, 1 carotte, 1 petit panais et une pomme acide, mélanger à 2 petits bouquets de mâche. Fouetter 1 CS de vinaigre de cidre, 2 CS de crème fleurette, 1 CS de moutarde, verser sur les légumes, mélanger, saler et poivrer. Parsemer de 3 CS de graines de courge concassées. Pour ma part, je remplacerai la crème fleurette par de la crème de soja / pour les bruschettas, du pain arrosé d'huile d'olive, un peu de tapenade maison et des rondelles de tomates cocktail, au four à 180° pdt 15 min environ. )

source : on fait quoi pour le dîner ? recettes végé, mémoniak.

Mercredi 18/01 :

Couscous végétarien / Boulettes  ( dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile un oignon, des carottes, navets, panais, morceaux de courge - ce que vous voulez en fait en légumes d'hiver - ajouter des pois chiches, de l'eau - quantité à voir selon que vous voulez beaucoup de jus façon soupe ou pas - des épices marocaines, du ras-el-hanout, saler, cuisson 30 minutes après que la cocotte-minute se soit mise en route. Pour les boulettes, faire cuire des lentilles vertes, mettre dans un mixeur avec un oeufs, un peu d'ail, un peu d'oignon, coriandre, cumin, et mixer le tout. Rajouter un peu de farine, pour obtenir la consistante souhaitée. Ne pas trop en mettre pour que ce ne soit pas trop friable. Les faire revenir dans un peu d'huile à la poêle. Je n'ai pas encore testé, je vous dirai ce que j'en ai pensé ! Servir légumes, boulettes et semoule.)

source : recette maison pour le couscous végé que je fais très régulièrement été comme hiver en variant les légumes. Recette des boulettes, inspirée de nombreuses recettes trouvées sur le net via pinterest.

Jeudi 19/01 :

Hamburgers végétariens / frites ( frites surgelées, hamburgers recette trouvée ici pas encore testée )

vendredi 20/01 :

carottes râpées à la fleur d'oranger/ oeufs durs ( carottes + 4 Cs de jus de citron, 1 Cs de cassonade, 2CS de fleur d'oranger, sel poivre. Servir avec des quartiers d'orange pelés à vif, des amandes effilées grillées à sec, de la coriandre fraîche et un filet d'huile d'olive. )

source :  on fait quoi pour le dîner ? recettes végé, mémoniak.

samedi 21/01 :

tagliatelles aux poivrons ( poêler un oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter une gousse d'ail émincée + 3 poivrons rouges épépinés et en lamelles. Cuire 10 min. Ajouter 20 cl de vin blanc et cuire 15 min. Mixer avec 3 CS de St morêt et 1 pincée de paprika. Mélanger à des tagliatelles et servir avec du grûyère râpé.

source :  on fait quoi pour le dîner ? mémoniak.

dimanche 22/01 :

rigatoni aux oignons rouges confits ( confire 25 min 2 oignons rouges émincés dans 1 CS de cassonade et 1 CS d'huile d'olive.  Verser 2 CS de vinaigre balsamique, porter à ébullition et verser 30 cl de chair de tomates en conserve. Faire mijoter 25 min. Mélanger aux pâtes et poivrer, rajouter 10 olives noires et un crottin de chèvre émietté.)

source :  on fait quoi pour le dîner ? recettes végé, mémoniak.

La plupart des recettes n'ont encore jamais été testées. Je vous ferai un retour si l'une d'elles ne nous a vraiment pas convenu.

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Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique concernant la plannification des repas. Tous les repas sont végétariens. Ils ne contiennent donc ni viande, ni poisson mais peuvent contenir des oeufs, du lait ou produits laitiers, du miel.

Ce sont nos repas du soir. Les enfants mangent à la cantine le midi, monsieur au travail et moi je mange les restes des repas du soir. Ne seront donc plannifiés que les dîners exceptés les déjeuners du mercredi midi et du week-end.

Lundi 9/01 :

- Samoussas de pommes de terre ( feuilles de bricks + purée maison agrémentée d'oignons et épices), carottes râpées (vinaigrette : 3 CS huile de tournesol + 1CS vinaigre de cidre + le jus d'1/2 citron + moutarde bio au citron, sel et poivre).

C'est délicieux et validé par tous.

source : on fait quoi pour le dîner, recettes végétariennes, mémoniak

Mardi 10/01 :

- Tarte à la tomate et tarte aux oignons et au quatre-épices ( pâte feuilletée + moutarde + gruyère + tomates, sel et poivre / pâte feuilletée + compotée d'oignons avec 1cc miel, 1 cc de quatre-épices et 10 cl de crème fraîche liquide, les 2 au four à 180° 30 minutes), salade verte.

les enfants n'ont pas aimé à l'oignon, mais c'est très bon.

source : tarte à la tomate recette maison, tarte à l'oignon on fait quoi pour le dîner, recettes végétarienne, mémoniak.

Mercredi 11/01 :

- quinoa + pesto de chou kale + oeuf poché ( pesto de chou kale : dans un robot, chou kale + parmesan + 1 gousse ail + huile olives + noix de cajou + le jus d'1/2 citron et son zeste)

super bon, le pesto est également délicieux avec des pâtes.

source : pinterest, the iron you

- purées crumblisées ( purée maion de pommes de terre et purée maison de carottes + crumble 60g de farine de sarrasin, 30g de chapelure, 20g de parmesan, 40g de beurre, on met dans un plat, purée en dessous et crumble dessus180° pdt 20 minutes).

c'est bon mais pas transcendant, les garçons n'ont pas aimé le crumble.

source : on fait quoi pour le dîner, recettes végétariennes, mémoniak

Jeudi 12/01 :

- wok de légumes ( chou chinois + poivrons rouges + haricots verts revenus dans de l'huite + 1 CS de sauce soja + jus de citron vert + noix de cajou écrasées), riz blanc.

source : on fait quoi pour le dîner, recettes végétariennes, mémoniak.

vendredi 13/01 :

- pâtes aux girolles /pâtes aux olives ( pâtes +sauce avec échalottes dans du beurre, girolles, 15 cl de crème fleurette, poivre, sel, ciboulette, parmesan, noisettes concassées / pâtes + tapenade végé avec olives noires, huile olives, noix de cajou, ail, parmesan)

source : pâtes aux olives recette maison, pâtes aux girolles on fait quoi pour le dîner, recettes végé, mémoniak.

samedi 14/01 :

- boulghour + carottes revenues dans du beurre, crème de soja et ciboulette

- légumes rôtis au miel ( carottes, panais, patates douces, rutabaga au four avec miel, huile, sel, poivre, herbes, gousses d'ail en chemise, 50 minutes à 200° + semoule )

source : midi maison, soir on fait quoi pour le dîner, recettes végé, mémoniak.

dimanche 15/01 :

- le midi on est invité !

- le soir : palets de chèvre, salade d'endives ( envelopper des cabécous dans de la feuille de brick, badigeonner d'huile et mettre au four 15 minutes à 180°.)

source : on fait quoi pour le dîner, recettes végé, mémoniak.

Pour les desserts : yaourts maison à la confiture, fruits, salade de fruits, pommes au four, semoule au lait, crèmes desserts maison au spéculos.

(dites moi si des recettes vous intéressent)

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Je sais, noël est passé mais peut-être que certains seront quand même contents d'avoir la fin de notre calendrier de l'avent et qu'il donnera des idées pour l'année prochaine.

Je vais vous le faire version express :

le 17 : nous avons acheté et décoré le sapin de noël, il aurait fallu attendre selon mon programme le 21 pour aller se balader en forêt et ramasser des petits trésors pour la crèche et le 22 pour installer et décorer celle-ci mais dans le feu de l'action tout a été fait le même jour que le sapin.

le 18 : c'était soirée jeux de société en famille. Cette soirée n'a pas immédiatement été faite mais nous l'avons programmée pendant les vacances et c'était très chouette ! Je pense garder l'idée et instaurer une soirée jeux par mois !

le 19 : aller aux ateliers de noël du cathé. Comme chaque année les enfants s'y sont rendus avec plaisir, là-bas ils confectionnent de petits présents qui seront ensuite distribués aux personnes âgées seules à noël et vivant à l'Ehpad. Ils font aussi un petit quelque chose pour eux à ramener à la maison, cette année, ils ont fait un bonhomme de neige avec une chaussette remplie de riz, le résultat est très chouette (je pense qu'il y a des tutos sur le net mais demandez-moi si vous le souhaitez, je vous en ferez un petit rapide en photos). Ensuite ils ont goûté et installé le sapin et la crèche à l'église.

le 20 : ils ont participé à un atelier papier "confection de guirlandes" organisé par le moulin du Got à St Léonard de Noblat. Ils y sont allés avec leur papa et ont beaucoup apprécié ! A refaire donc ! Pour ceux qui seraient tentés, c'est donc dans le 87 à proximité de Limoges, un programme est disponible avec des ateliers adultes et enfants, on peut s'inscrire par téléphone. L'atelier des enfants a coûté 10 euros/personne.

Le 21 et le 22 : voir au 17 où j'explique tout !

le 23 : on cuisine des sablés pour offrir. Cet atelier n'a pas été fait mais à la place nous avons fait le 24 après-midi des fruits déguisés et des chocolats pour le goûter du 25 ainsi qu'une bûche et une brioche.

le 24 : nous devions préparer la maison, la table et le repas pour le 24 mais nous avons finalement été invités pour le repas du réveillon et avons donc préparé notre goûter du 25.

Voilà pour la petit récap' rapide des derniers jours que je n'avais pas eu le temps de poster sur le blog pour cause de vacances scolaires et enfants surexcités à la maison !

Comme bilan, je dirais que ce calendrier était une bonne expérience, que je recommencerai avec plaisir en modifiant toutefois certaines choses. Je n'ai pas eu le temps de tout faire, en effet des activités/sorties/invitations se greffent à celles déjà prévues et il faut donc modifier un peu l'emploi du temps et d'autre part début décembre c'est toujours l'école et on a moins de temps pour faire des choses après la classe et les week-ends passent vite. Donc je prévoirai moins d'activités et inclurai des petites actions bienveillantes entre les activités.

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Atelier papier au Moulin du Got :

Marché de noël à Limoges :

goûter de noël du 25 avec les grands-parents et tonton

tout est "maison" sauf les papillottes

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Je vous souhaite à tous une très belle et bonne année 2017, beaucoup de joie, de bonheur, d'amour, une très bonne santé et la réalisation de vos projets petits et grands !

J'ai pour ma part, comme chaque année des tas de bonnes résolutions, des tas de projets, des tas d'envie, des tas de ....

mais je manque de temps pour toutes ces choses-là ! Alors je vais profiter doucement à mon rythme de ma famille, essayer de combler chacun et prendre aussi du temps pour moi et mon concours. Peu de chance que cette année soit celle de la réussite de celui-ci mais qui sait ....C'est la dernière ligne droite , je passerai quoi qu'il arrive l'écrit le 18 mars !

Alors j'aurai certainement plus la tête dans les bouquins que sur le blog ces prochaines semaines mais je vais quand même essayer de le tenir à jour et j'ai des envies coutures alors je vous montrerai peut-être des petites choses , le manteau madame maman est toujours en cours !

à bientôt !

Un peu de couture aujourd'hui pour l'anniversaire d'une petite copine de mister A. chez qui nous allons fêter ses 6 ans.

Rien de bien nouveau, un vieux patron japonais et un nouveau petit sac mademoiselle, que j'avais déjà cousu il y peu ici. J'ai tout de même changé les tissus histoire de montrer quelque chose d'un peu nouveau quand même !

Il est super mignon, rapide et facile à coudre et plaît aux petites filles ... et aux grandes, miss C. de 10 ans m'en réclame un !

Tissu arbres acheté à Amsterdam dans la très jolie boutique Dille ans Kamille, tissu à pois offert lors de l'échange de noël par la tortue qui pique, un petit bouton rouge de mon stock. Patron de sac issu du livre de couture japonais traduit mademoiselle.

Le sac sera offert ce soir garni de stickers, pièces en chocolat et de bijoux en bois !

A bientôt !

Dans le cadre du kt, nous devons faire en famille une petite crèche qui sera mise autour de la grande crèche de l'église avec celles des autres familles de la paroisse. La crèche doit tenir dans une boite à chaussure et nous devons représenter "Marie, Joseph et Jésus" et notre famille ave pour chacun un signe distinctif le représentant. les personnages peuvent être en papier, carton, pâte à sel, tissu ou autre, à notre convenance !

J'ai après de longues recherches sur pinterest, décidé de la faire en feutrine. Pour cela je me suis aidée des gabarits vendus par DoSmallThingsWLove. ainsi que de mon imagination et petite créativité en ce qui concerne les personnages de la famille !

L'ensemble !

Marie, Joseph et Jésus

notre famille

Je suis représentée avec mini miss R. dans les bras et son béguin rose ! Mister A. tient son camion de pompier adoré et mister C. une ardoise avec des maths car c'est ce qu'il aime le plus ...

Monsieur aimant "couper du bois" est représenté en bûcheron, miss C. avec son chat dans les bras et mister A. avec un camion de pompiers.

Il me fallait un projet très rapide et pas trop complexe à réaliser, j'ai donc collé tout les éléments et cousu endroit contre endroit le devant et le dos de chacun des personnages avant de les retourner. Pas de broderie au point de feston ni de jolies finitions, du très rapide qui doit rendre tout de même assez bien ! Je suis plutôt contente du résultat. Je ne vous montre pas la mise en scène finale car le décor n'est pas fini. Mais cela pourra donner peut-être des idées à qui chercherait à confectionner une crèche maison.

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A bientôt

Pour J16, les enfants pour leur plus grand plaisir ont découvert :

Nous avons donc préparé de petites choses à grignoter sur la table basse : préfou ail, cake tomates séchées et olives, mini cake aux figues, chips et avons choisi de regarder Paddington :

On a bien rigolé, c'était très sympa !

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